Плов из цыплят с урюком

Цыплята 800 грамм
рис 2 стакана,
бульон 650 грамм
лук 300 грамм
морковь 75 грамм
урюк 1 стакан,
масло топленое или куриный жир 75 грамм
соль,
перец,
зелень.

Обработанных цыплят промоем, обсушим и
нарубить на порционные куски. положим в казанок
(сотейник) с разогретым топленым маслом, добавим
мелко рубленый репчатый лук, морковь, хорошо
промытый урюк и обжарим, помешивая, пока мясо и
овощи не подрумянятся. Затем вольем немного
бульона и варим на малом огне 15 минут. Рис
переберем, промоем, поджарим в духовом шкафу,
переложим к цыплятам, зальем горячей водой,
заправляем солью, перцем, накроем крышкой,
поместим в духовой шкаф и доведем до готовности.
Перед подачей рис разрыхлить вилкой, разложим в
тарелки, сверху положим куски цыпленка,
посыпаем рубленой зеленью укропа и петрушки.